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En transformation

Alimentation, bois et textile

Fromager

#258En transformation
4/5

L'essentiel

−2,2 %d'emplois entre 2019 et 2030 (famille « OQ des industries de process »)
France

Ce métier recrute en France ; son exposition à l'IA est moyenne. Exposition à l'IA : très faible selon l'OIT, moyenne selon le BLS. Évolution de l'emploi aux États-Unis d'ici 2035 : +5,5 % (BLS) ; en France entre 2019 et 2030 : −2,2 % (Métiers 2030).

Le métier

Fabricants des produits laitiers. Regroupe notamment : fabricant de produits laitiers/fabricante de produits laitiers, opérateur de réception du lait/opératrice de réception du lait.

Fiche établie à partir des classifications officielles (OIT, ESCO) ; les chiffres portent sur l'ensemble des métiers regroupés ici.

18 intitulés de poste rattachés à cette fiche

Intitulés de la classification européenne ESCO. Ils servent aussi à la recherche.

  • fabricant de beurre
  • fabricant de fromages
  • fabricant de glaces
  • fabricant de produits laitiers
  • fabricant de produits laitiers/fabricante de produits laitiers
  • fabricant de yaourts
  • fabricante de beurre
  • fabricante de fromages
  • fabricante de glaces
  • fabricante de produits laitiers
  • fabricante de yaourts
  • opérateur de réception du lait
  • opérateur de réception du lait/opératrice de réception du lait
  • opérateur de transformation du lait
  • opératrice de réception du lait
  • opératrice de transformation du lait
  • technicien de réception du lait
  • technicienne de réception du lait

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Jauges

Risque 4/5 · Élevé
Exposition à l'IAMoyenneBLS, catégorie d'exposition « moyenne » (2026), plus forte que l'indice OIT 2025 (très faible)

Aux États-Unis, le BLS juge l'exposition à l'IA de ce métier moyenne.

Dynamique de l'emploiBaisseDares et France Stratégie, Métiers 2030 : −2,2 % d'emplois 2019-2030 pour la famille « OQ des industries de process » (rattachement Job Arena) · projection publiée en 2022, avant l'essor de l'IA générative

Aux États-Unis, en avance de phase ?France : −2,2 % d'emplois, 2019-2030États-Unis : +5,5 % d'emplois, 2025-2035

Difficulté à recruterFaibleFrance Travail, BMO 2026 : 33 % des recrutements jugés difficiles dans la famille professionnelle la plus proche (Ouvriers peu qualifiés de conduite d'installation de production de métaux, Ouvriers de l'industrie verrière, céramique et matériaux de construction, Ouvriers qualifiés de conduite d'installation de production de métaux)
SalaireBasEurostat, enquête sur la structure des salaires 2022 de la France : 30 292 € bruts par an en moyenne pour le grand groupe « métiers qualifiés de l'industrie et de l'artisanat » (pas encore de donnée par métier)
Accès au métierRapideOIT, niveau de compétence de la CITP-08 pour le grand groupe « métiers qualifiés de l'industrie et de l'artisanat » (pas encore de donnée nationale par métier)

Salaire et accès : données européennes par grand groupe de métiers, en attendant les statistiques nationales par métier. Comment les pays sont comparés

Sources

Vérifié le 27 octobre 2026.