Cuisinier

#80En transformation

3/5

L'essentiel

+6,7 %d'emplois entre 2019 et 2030 (famille « Cuisiniers »)

France

Ce métier recrute en France ; son exposition à l'IA est moyenne. Exposition à l'IA : très faible selon l'OIT, moyenne selon le BLS. Évolution de l'emploi aux États-Unis d'ici 2035 : +12,1 % (BLS) ; en France entre 2019 et 2030 : +6,7 % (Métiers 2030). 58 % des recrutements jugés difficiles en France en 2026.

Le métier

Prépare les plats d'un restaurant ou d'une cantine, du produit brut à l'assiette.

23 intitulés de poste rattachés à cette fiche

Intitulés de la classification européenne ESCO. Ils servent aussi à la recherche.

agent de préparation en industrie
agente de préparation en industrie
chef de partie
chef de partie poissonnier
cheffe de partie poissonnière
cuisinier
cuisinier diététicien
cuisinier diététicien/cuisinière diététicienne
cuisinier en industrie
cuisinier industriel
cuisinier industriel/cuisinière industrielle
cuisinier poissonnier
cuisinier poissonnier/cuisinière poissonnière
cuisinier/cuisinière
cuisinière
cuisinière diététicienne
cuisinière en industrie
cuisinière industrielle
cuisinière poisonnière
grilladin
grillardin
grillardin/grillardine
grillardine

Se former

Formations CPF Alternance Onisep France Travail

Méfiez-vous des appels et SMS : le démarchage pour le CPF est interdit. Inscrivez-vous uniquement sur moncompteformation.gouv.fr.

Jauges

Risque 3/5 · Modéré

Exposition à l'IAMoyenneBLS, catégorie d'exposition « moyenne » (2026), plus forte que l'indice OIT 2025 (très faible)

Aux États-Unis, le BLS juge l'exposition à l'IA de ce métier moyenne.

Dynamique de l'emploiHausseDares et France Stratégie, Métiers 2030 : +6,7 % d'emplois 2019-2030 pour la famille « Cuisiniers » · projection publiée en 2022, avant l'essor de l'IA générative

Aux États-Unis, en avance de phase ?France : +6,7 % d'emplois, 2019-2030États-Unis : +12,1 % d'emplois, 2025-2035

Difficulté à recruterForteFrance Travail, BMO 2026 : 58 % des recrutements jugés difficiles (« Cuisiniers »)

SalaireBasEurostat, enquête sur la structure des salaires 2022 de la France : 29 217 € bruts par an en moyenne pour le grand groupe « personnel des services et de la vente » (pas encore de donnée par métier)

Accès au métierRapideOIT, niveau de compétence de la CITP-08 pour le grand groupe « personnel des services et de la vente » (pas encore de donnée nationale par métier)

Salaire et accès : données européennes par grand groupe de métiers, en attendant les statistiques nationales par métier. Comment les pays sont comparés

Sources

Catégories d'exposition à l'IA et projections d'emploi 2025-2035 (fichier XLSX)Bureau of Labor Statistics, États-Unis · août 2026 · statistique officielle
IA générative et emploi : indice mondial d'exposition des métiers (« Generative AI and Jobs »)Organisation internationale du travail et NASK · mai 2025 · grande enquête
Les métiers en 2030 : projections par famille professionnelle (tableau de synthèse)Dares et France Stratégie · mars 2022 · statistique officielle
Enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO) 2026France Travail · 2026 · grande enquête
Rapport 2025 sur les pénuries et excédents de main-d'œuvre, annexe (« Report on labour shortages and surpluses 2025 »)Autorité européenne du travail · juin 2026 · statistique officielle
Enquête sur la structure des salaires 2022, salaire annuel moyen par profession (earn_ses22_28)Eurostat · 2024 · statistique officielle

Vérifié le 27 octobre 2026.