Barman

#199En transformation

3/5

L'essentiel

+2,4 %d'emplois entre 2019 et 2030 (famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration »)

France

Ce métier recrute en France ; son exposition à l'IA est moyenne. Exposition à l'IA : très faible selon l'OIT, moyenne selon le BLS. Évolution de l'emploi aux États-Unis d'ici 2035 : +5,3 % (BLS) ; en France entre 2019 et 2030 : +2,4 % (Métiers 2030).

Le métier

Barmen. Regroupe notamment : barman/barmaid.

Fiche établie à partir des classifications officielles (OIT, ESCO) ; les chiffres portent sur l'ensemble des métiers regroupés ici.

16 intitulés de poste rattachés à cette fiche

Intitulés de la classification européenne ESCO. Ils servent aussi à la recherche.

barista
barmaid
barmaid expert en cocktails
barmaid spécialisée en cocktails
barman
barman expert en cocktails
barman mixologue
barman spécialisé en cocktails
barman spécialisé en cocktails/barmaid spécialisée en cocktails
barman/barmaid
serveur
serveur chargé de la préparation et du service des boissons au bar
serveur de bar
serveuse
serveuse chargée de la préparation et du service des boissons au bar
serveuse de bar

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Jauges

Risque 3/5 · Modéré

Exposition à l'IAMoyenneBLS, catégorie d'exposition « moyenne » (2026), plus forte que l'indice OIT 2025 (très faible)

Aux États-Unis, le BLS juge l'exposition à l'IA de ce métier moyenne.

Dynamique de l'emploiStableDares et France Stratégie, Métiers 2030 : +2,4 % d'emplois 2019-2030 pour la famille « Employés et AM de l'hôtellerie et de la restauration » (rattachement Job Arena) · projection publiée en 2022, avant l'essor de l'IA générative

Aux États-Unis, en avance de phase ?France : +2,4 % d'emplois, 2019-2030États-Unis : +5,3 % d'emplois, 2025-2035

Difficulté à recruterMoyenneFrance Travail, BMO 2026 : 44 % des recrutements jugés difficiles dans la famille professionnelle la plus proche (Employés de l'hôtellerie, Serveurs de cafés restaurants, Agents de maîtrise de la restauration…)

SalaireBasEurostat, enquête sur la structure des salaires 2022 de la France : 29 217 € bruts par an en moyenne pour le grand groupe « personnel des services et de la vente » (pas encore de donnée par métier)

Accès au métierRapideOIT, niveau de compétence de la CITP-08 pour le grand groupe « personnel des services et de la vente » (pas encore de donnée nationale par métier)

Salaire et accès : données européennes par grand groupe de métiers, en attendant les statistiques nationales par métier. Comment les pays sont comparés

Sources

Catégories d'exposition à l'IA et projections d'emploi 2025-2035 (fichier XLSX)Bureau of Labor Statistics, États-Unis · août 2026 · statistique officielle
IA générative et emploi : indice mondial d'exposition des métiers (« Generative AI and Jobs »)Organisation internationale du travail et NASK · mai 2025 · grande enquête
ESCO, classification européenne des aptitudes, compétences, certifications et professions (intitulés et correspondance avec O*NET)Commission européenne · version 1.2 · statistique officielle
Les métiers en 2030 : projections par famille professionnelle (tableau de synthèse)Dares et France Stratégie · mars 2022 · statistique officielle
Enquête Besoins en main-d'œuvre (BMO) 2026France Travail · 2026 · grande enquête
Rapport 2025 sur les pénuries et excédents de main-d'œuvre, annexe (« Report on labour shortages and surpluses 2025 »)Autorité européenne du travail · juin 2026 · statistique officielle
Enquête sur la structure des salaires 2022, salaire annuel moyen par profession (earn_ses22_28)Eurostat · 2024 · statistique officielle

Vérifié le 27 octobre 2026.